Овощи и фрукты

Тыква и кабачок

Тыква - травянистое растение со стелющимися по земле побегами, вырастающими до 5 м в длину. На пятигранных колюче-опушенных стеблях с усиками поочередно располагаются крупные красивые листья. В пазухах формируются цветки: на длинных цветоножках - цветки с тычинками, на коротких - с пестиками. Цветки имеют воронковидный оранжевый пятизубчатый венчик. Плоды - крупные тыквины на пятигранных плодоножках, покрытые твердой коркой.

Тыква происходит из Мексики, где ее возделывают уже несколько тысячелетий. В XV веке тыква попала в Европу, а еще через столетие - в Россию. Сортов тыквы очень много: кроме обыкновенной плетистой тыквы с семенами в жестковатой оболочке, есть сорта тыкв с семенами без оболочек - это голосеменные тыквы. Декоративные тыквы имеют мелкие плоды с различно окрашенной деревянистой коркой.

Разновидностью тыкв являются кабачки, патиссоны - это кустистые тыквы с короткими стеблями.

Тыквенные растения имеют пищевое, кормовое, декоративное значение. Мякоть их плодов содержит углеводы, минеральные соли, белки, витамины и биологически активные вещества. Плоды обыкновенной тыквы употребляют в пищу зрелыми в жареном, печеном, вареном и сушеном виде; плоды кабачков употребляют в пищу недозрелыми жареными, тушеными, фаршированными, консервированными.

Плоды тыкв и кабачков могут довольно долго, иногда всю зиму сохраняться в прохладных, сухих помещениях.

(По материалам Козловой Т.А. и Сивоглазова В.И.)